## 工厂食堂蔬菜配送的隐秘江湖

凌晨三点，当城市还在沉睡，长安乌沙工业区的蔬菜配送中心早已灯火通明。
戴着蓝色头灯的工人们正在分拣成筐的菜心，沾着露水的青椒在泡沫箱里码成整齐的方阵，冷藏车尾气在低温中凝成白雾。
这个每天吞吐20吨蔬菜的中转站，维系着周边37家工厂食堂的日常运转。

蔬菜配送是个讲究时效的精密系统。
叶菜从田间到餐桌必须控制在36小时内，土豆洋葱等根茎类则要预留3天周转期。
有十年经验的采购老陈随身带着测糖仪，在批发市场用手一掐就能判断白菜是否用过膨大剂。
他清楚记得去年台风天，凌晨四点冒雨抢购的80箱冬瓜，较终让两万名工人按时吃上了热乎的冬瓜排骨汤。

夏季是配送较严峻的考验期。
冷藏车温度必须恒定在4℃，莴笋要用吸水纸包裹防止腐坏，豆腐类制品得单独装车避免串味。
有次因交通事故堵车，配送员小王硬是扛着30斤冰袋徒步两公里，保住了12筐活鱼的新鲜度。
这些看似琐碎的细节，直接决定着一线工人能否吃到放心午餐。

现代配送体系正在改变传统模式。
电子溯源系统让每捆菜都有了身份证，农药残留检测数据实时上传云端，智能分拣线将人工效率提升5倍。
但那些浸透汗水的经验依然珍贵——老陈至今保留着手写台账本，泛黄的纸页上记录着每个供应商的可靠程度，这是再先进的系统也无法替代的行业密码。