## 食堂蔬菜配送的三大关键点

单位食堂每天要供应大量新鲜蔬菜，如何确保食材准时送达且品质稳定，背后有一套专业流程。
蔬菜配送不同于普通物流，它对时效、保鲜、分拣都有特殊要求。

凌晨三点，当城市还在沉睡时，配送中心的工人们已经开始忙碌。
他们必须在五小时内完成数十种蔬菜的分拣、包装和装车。
叶菜类需要单独存放，根茎类要避免挤压，每个环节都直接影响较终口感。
冷链运输车保持4℃恒温，确保青椒不会蔫软，西红柿不会过熟。

配送路线规划是门学问。
经验丰富的调度员会避开早高峰路段，优先配送路程远的学校食堂，再安排附近机关单位。
遇到雨天，还要预留更多时间。
有些配送点要求七点前到货，有些则允许八点半送达，这些细节都需要提前确认清楚。

验收环节较能检验配送质量。
食堂验收员会仔细检查蔬菜是否有黄叶、虫眼或机械损伤，用仪器检测农残是否超标。
现在很多单位要求配送商提供溯源二维码，用手机一扫就能看到蔬菜的产地、采收日期和检测报告。
这种透明化操作让食品安全更有**。

从田间到餐桌的蔬菜配送，看似简单实则环环相扣。
专业的配送体系既能保证食材新鲜度，又能帮助食堂控制损耗率，这才是现代单位食堂高效运转的基础支撑。