蔬菜配送的保鲜办法
1、装车人员在装货前,就是必须先将货品和车厢给预冷到蔬菜运送适宜的温度,然后再进行货物装车。
而在卸货时要关闭制冷机组。蔬菜配送公司的司机在运送途中尽量减少开关门的次数,避免冷量的损耗。
2、蔬菜配送公司的工作人员应该知道在冷藏车装载货物时,其堆积的高度不能超过限载线,而且每个货物应该留有一定的空隙。
3、蔬菜保鲜在很大程度上能够说是保持水分。
蔬菜在采收今后的运送期间产生失水现象是不可避免的,因为生果的呼吸代谢也要耗费部分水分,由于种种原因形成的水分蒸发
,控制运送中生果失水的主要办法是:
(1)配送的过程中避免有空气有货物周围流动。
空气在货物周围的活动是影响失水速度的一个重要因素,空气在蔬果的表面活动得越,那么蔬果的失水速度就会越,
然而这一点与加强空气运动避免聚热的要求又相冲突,这种情况下就需要基本些折中的安排,那么怎么折中安排就需要根据每个产品容易萎蔫的程度来定。
(2)包装封装的密集度决定包装下降失水速率的程度。
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